Anna Maschio

Distilleria
Bonaventura Maschio

La passion se transmet de génération en génération. Et chacun la vit à sa manière.

L’histoire de la distillation en Italie est également l’histoire de ma famille depuis la fin du XIXème siècle jusqu’à aujourd’hui.

Elle commence avec mon trisaïeul, un grand voyageur qui distillait ses grappe avec une sorte d’alambique itinérant. Il se déplaçait entre les paysans et les ouvriers, entre les champs et les chemins de fer : partout où la chaleur étaient nécessaire, ainsi que les énergies pour résister au dur engagement quotidien.
Des années de travaux même à l’étranger, puis le chariot revient en Italie chargé d’expérience, pour s’arrêter à deux pas de la grève du Piave. L’entreprise de famille naît ici, devenant une réalité d’entreprise grâce à mon grand-père : un patriarche prêt à construire quelque chose de solide pour tous ses descendants.
Le vrai tournant arrive cependant dans les années 80, grâce aux intuitions révolutionnaires de mon père, Italo.
Tout a commencé avec une loi publiée en 1984, qui pour la première fois autorisait la distillation du raisin. Jusqu’alors, le distillat le plus typique en Italie était la grappa, réalisée avec de la vinasse. Les fruits en revanche, réservés traditionnellement à la production du vin, étaient un monde inexploré pour nous les distillateurs: une grande possibilité, mais également un risque. Il n’existait même pas une méthode codifiée pour cette distillation, il suffisait de la créer.   
Beaucoup auraient choisi la précaution d’éviter les investissements inutiles. Pas papa, il était fait à sa manière et c’est à sa manière qu’il s’est jeté le tête la première dans l’expérimentation, en prenant la voie la plus courageuse. Au lieu de pointer sur des technologies futures et des instruments de dernière génération, il a relevé une ancienne installation pour la production de concentré de tomates. Cela semblait fou, mais il était décidé à distiller du raisin dans ces conteneurs obsolètes de cuivre des années 30. Et il avait raison : nous les utilisons encore pour nos eaux-de-vie de raisins les plus précieux.

Aujourd’hui, mon frère et moi sommes aux côtés de l’esprit audacieux de papa pour l’aider. Avec notre arrivée, les générations de distillateurs sont devenues cinq : chacun d’entre nous étant capable de donner une contribution personnelle pour alimenter une tradition dont les racines se croisent avec les nôtres. 
Nous sommes tous unis par une histoire commune capable de nous enseigner de nombreuses choses : que tout succès doit être le point de départ pour de nouvelles entreprises, qu’il en suffit pas d’inventer de défis si l’on n’est pas capable de les affronter avec le plus grand des engagements. Mais la leçon la plus grande, celle que nous gardons dans notre tête pour alimenter un enthousiasme qui de transmet de père en fils, est que notre travail comprend tout le monde : nous, ceux qui nous ont précédé et même ceux qui prendront le relais.

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