Mike
Van den Berg

Van Vliet

La pasión es hacer algo bueno a tu alrededor.

Los stroopwafel son dulces antiguos y simples, un poco como nuestra pastelería de familia, nacida en el 1864 y crecida junto con seis generaciones de Van den Berg.

También los barquillos de caramelo que han hecho la historia de la tradición confitera holandesa nacen en el siglo XIX, gracias a la creatividad de un panadero que las inventó para reciclar los restos de su pastelería. En aquel tiempo las pastelerías eran un privilegio de ricos: los pobres ni siquiera entrábamos, y se alejaban de los suntuosos escaparates repletos de delicias a precios prohibitivos. Sin embargo los stroopwafel se vendían directamente en la trastienda: lejos de los ojos de la gente acomodada que nunca habría comprado dulces colocados junto a migas de pan, galletas rotas y jarabe de caramelo.
Más tarde alguien descubrió que los barquillos no estaban para nada mal. Los stroopwafel empezaron a difundirse sin más barreras sociales ni prejuicios, para convertirse poco a poco en uno de los productos holandeses más conocidos en el mundo.
Hoy nuestro laboratorio deshorna 2500 wafel por hora, que son casi 20.000 al día y 4.500.000 al año. ¿Por qué no exportarlos o venderlos en las cadenas de supermercados? Nos lo han propuesto muchas veces, pero siempre hemos rechazado la oferta. Claro, a lo mejor desde un punto de vista económico sería ventajoso, pero nosotros hemos elegido venderlos solo en nuestro local. Si me preguntas por qué, quiere decir que nunca has visto las sonrisas de quien los compra todos los días. O la expresión satisfecha de los que picotean stroopwafel sentados en una mesita, acompañado de un buen chocolate caliente y sabiendo que cada pequeña alegría representa un gran lujo. ¿Qué sentido tiene mandarlos lejos si no puedes ver la alegría de quien los come? La pasión es hacer algo bueno: cualquier cosa que haga felices a las personas que están a tu alrededor.

www.vd-berg.nl

Anna Maschio - Lady D

Anna Maschio

Anna Maschio / Distillerie Bonaventura Maschio
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Martin Heuberger - Cyclon

Martin Heuberger

Martin Heuberger / Pool4Art
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Dario Dalla Costa

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Mauro Monaco

Mauro Monaco Simona Tribuiani / Olio Monaco
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Mike Van den Berg - Raving

Mike Van den Berg

Mike Van den Berg / Van Vliet
La pasión es hacer algo bueno a tu alrededor.

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Mariano Bassan, Stefano Scarin

Mariano Bassan, Stefano Scarin
Berto's
La pasión es crecer juntos, superando retos que parecen increíbles.

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Philippe Bégué

Philippe Bégué / Bégué Philippe Bégué Bois
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Con pasión se construye belleza. Un paso tras otro.

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Marco, Andrea, Lele, Roberto / Fondazione Berengo
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